新乡市聚洋餐饮管理有限公司

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新乡经营食堂承包需要注意什么?

新乡经营食堂承包需要注意什么?

一、卫生安全

卫生安全是重中之重,严格把好采购品质,进货检验、生熟隔离操作、消毒关,平时也要保证食品安全,严格按照“5S”整理、清扫、清洁、整顿、教养、规定标准操作。

二、专业管理

1、所有行政管理售货员都要是长期培养之优秀干部,善于与客户沟通,业务能力强。

2、企业制度化管理,同时可实行经济责任考核,内部使得员工满意,外部使得客户满意,达到”双赢“效果。

工厂食堂案例

三、服务制度

1、每月向各部门发放员工意见调查表。

2、定期在开餐时间深入餐厅,诚恳听取员工们的意见。

3、每月1次,将汇总的员工意见进行汇总分析,逐条分类解决并将贴入食堂。

四、成本控制

1、树立“省钱等于赚钱”的概念,做到效益从管理中出来。

2、电脑数据化管理,减少人为的差错,更加有效控制成本,每一分钱都用在改善伙食上。

专业食堂承包

五、品质保障

1、要贯穿于菜单开列、采购检验、加工处理、储存、烹饪制作等全过程。

2、由专业人员负责食品质量验收与检查,并做出第二日的工作计划规范,使得所有程序达到标准化。

聚洋餐饮,是新乡专业的食堂承包、厨师招聘服务公司,具有多年的行业经验,品质保证更可靠,欢迎咨询。